Se asemejan a los espaguetis gruesos pero con un agujero en el centro típico de la pasta corta. Los Bucatini Garofalo poseen una estructura de gran personalidad. Esta Pasta Larga de Gragnano IGP, trefilada en bronce, aporta el sabor y el color del trigo a condimentos fuertes y sencillos, tales como el queso, la pimienta, la carbonara o la tradicional amatriciana.