La pasta AFELTRA CASARECCE es una pasta artesanal italiana, elaborada con sémola de trigo duro y agua. Se caracteriza por su proceso de secado lento y a bajas temperaturas, lo que le otorga una textura más tierna y un sabor más profundo. Además, su forma enrollada y estrecha permite que absorba bien las salsas, mejorando la experiencia culinaria.
Características:
Elaboración artesanal:
Fabricada con sémola de trigo duro y agua, siguiendo métodos tradicionales.
Secado lento:
El proceso de secado a bajas temperaturas dura entre 24 y 48 horas, lo que ayuda a mantener la integridad de la pasta y mejorar su textura.
Forma:
La casarecce es una pasta corta, enrollada y estrecha, con un aspecto rústico que recuerda a la pasta hecha en casa.
Textura:
El secado lento y el uso de bronce en la extrusión (el proceso de darle forma a la pasta) le dan una textura más porosa y rugosa, que facilita la absorción de salsas.
Sabor:
El método de producción tradicional, combinado con ingredientes de alta calidad, le otorga un sabor más intenso y un punto «al dente» inigualable.
Versatilidad:
Se puede utilizar con una gran variedad de salsas, desde las más simples hasta las más elaboradas.
Origen:
La pasta Afeltra se produce en Gragnano, cerca de Nápoles, una zona conocida por su tradición en la elaboración de pasta.
Sello IGP:
La pasta de Gragnano tiene la certificación de Indicación Geográfica Protegida (IGP), lo que garantiza su calidad y origen