u rápido arranque en la fermentación la hacen particulamente apta para los procesos de panificación.

Poder de fermentación

El poder de fermentación corresponde a la aptitud de la levadura para fermentar la masa. Se evalúa midiendo el desprendimiento de gas carbónico producido por una cantidad de levadura, la que Lesaffre Argentina adapta a las necesidades de los panaderos de la región.

Modo de empleo

Se incorpora a la harina al comienzo o al final del amasado, según las necesidades del proceso.