La harina napoletana Dallagiovana es un tipo de harina italiana de alta calidad, especialmente utilizada en la elaboración de auténticas pizzas napolitanas. Esta harina se caracteriza por tener un alto contenido de proteínas, lo que le confiere una textura elástica y ligera a la masa. Además, su molienda fina garantiza una consistencia suave y sedosa, ideal para lograr una base de pizza tradicionalmente delgada y crujiente en los bordes.