Harina especial para la elaboración de panificados dulces y salados tambièn pizza estilo napolitana, posee mayor contenido de proteínas elásticas formadoras del gluten, permitiendo que los amasados retengan mejor el gas producido en la fermentación soportando largos períodos de fermentación, lo que la hace la materia prima ideal para elaborar panes de masa madre.
Harina especial para la elaboración de panificados dulces y salados tambièn pizza estilo napolitana, posee mayor contenido de proteínas elásticas formadoras del gluten, permitiendo que los amasados retengan mejor el gas producido en la fermentación soportando largos períodos de fermentación, lo que la hace la materia prima ideal para elaborar panes de masa madre.
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